Dunyo aholisi tez o’smoqda. Natijada oziq-ovqat, xususan, go’sht mahsulotlariga talab oshmoqda. Tadqiqotlarga ko’ra, laboratoriyada yetishtirilgan oziq-ovqat kelajakda go’sht o’rnini bosishi mumkin.
Siz ko’rib turgan bu mahsulot dengizda ovlangan yoki baliq fermasidan keltirilgan losos balig’i bilan bir xil.
Yagona farqi u tabiiy baliq emas, balki shimoliy Kaliforniyadagi laboratoriyada, losos hujayrasi asosida o’stirilgan.
“Biz losos hujayralasini o’simlikka asoslangan modda bilan aralashtiramiz. Shu asosda baliq to’qimalari paydo bo’ladi”, - deydi “Wildtype” kompaniyasi asoschisi Jastin Kolbek.
Go’shtga talab oshar ekan, kompaniyalar taklifni ko’paytirishning noan’anaviy yo’llarini sinab ko’rmoqda.
“Odamlarga yovvoyi tabiatga zarar bermaydigan yoki baliqchilik fermalariga bog’liq bo’lmagan tanlov imkoniyatini bermoqchimiz”, - deydi Kolbek.
“Upside Foods” kompaniyasi esa tovuq hujayrasi asosida yaratilgan jo’ja go’shtini sinovdan o’tkazmoqda. Ta’mi va ko’rinishi tovuqnikidan also qolishmaydi.
Your browser doesn’t support HTML5
Amerikada oziq-ovqat narxi qanday?
“Bu haqiqiy go’sht; parranda hujayrasidan o’stirilgan, xolos. Tovuqni boqib, so’ng so’yishga hojat yo’q”, - deydi kompaniya vakili Eymi Chen.
Kaliforniya universitetida “Muqobil go’shtlar” laboratoriyasini boshqarayotgan Rikardo San Martinning aytishicha, sun’iy go’sht mahsulotlari hali-veri bozorni egallamaydi.
“Hujayradan go’sht hosil qilish hozircha o’zini oqlamaydi. Buning samarali yo’lini topishimiz kerak. Uni sotib olishga hammaning qurbi yetadimi yoki u faqat boylar uchunmi?”, - deya so’raydi San Martin.
Jastin Kolbek ham bu fikrga qo’shiladi.
Your browser doesn’t support HTML5
Amerikaning qo'li gul dehqonlari
“Avvalo, bu texnologiya nimaga qodir ekanini ko’rsataylik. Keyin uni ko’paytirish va barchaning qurbi yetadigan darajaga keltirish ustida ishlaymiz”, - deydi u.
Qilinadigan ishlar hali ko’p, ammo kun kelib bu texnologiya dunyo oziq-ovqat sanoatida inqilob yasashi kutilmoqda.